¿Es posible congelar la calabaza para el invierno?

¿Es posible congelar la calabaza para el invierno?


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La congelación de frutas y verduras se está volviendo cada vez más popular, ya que es una de las formas menos laboriosas de conservar frutas y bayas para el invierno. Además, se conservan todas las sustancias útiles. Así que no es muy difícil congelar una calabaza para el invierno en casa. Pero no hay necesidad de preocuparse por la seguridad de las frutas enormes, y la vista para un uso posterior es más conveniente.

Cómo congelar adecuadamente una calabaza para el invierno.

Parece que la única dificultad para congelar una calabaza para el invierno en el congelador es liberarla de la piel y las semillas y cortarla en pedazos. Pero como resultado, desea obtener un producto semiacabado listo para usar que puede usar para preparar varios platos sin siquiera descongelarlo. Por lo tanto, es necesario considerar en detalle todos los matices del proceso de congelación.

La calabaza es rica en nutrientes: vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra, glucosa, fructosa y mucho más. Contiene incluso más proteínas que los huevos de aves de corral y, en términos de contenido de caroteno, está por delante de las zanahorias. Y todos estos nutrientes se conservan completamente en calabaza congelada. Solo se pierde la consistencia del producto, después de descongelar, los trozos de calabaza pueden arrastrarse y perder su densidad y elasticidad. Y luego, esto se aplica solo a la calabaza, congelada cruda.

¡Consejo! Para que después de descongelar los trozos de calabaza cruda no queden demasiado aguados, antes de congelarlos se blanquean durante varios minutos en agua hirviendo o se secan en el horno durante 5-10 minutos.

Si la calabaza se hornea o se somete a otro tratamiento térmico antes de congelarla, tanto el sabor como la consistencia del producto se conservarán completamente al descongelar.

Se permite congelar absolutamente cualquier tipo de calabaza. Solo debe tenerse en cuenta que las variedades de postres con piel fina son más fáciles de procesar. Por otro lado, son ellos los que son un poco más caprichosos en el almacenamiento, por lo que cualquier ama de casa preferirá tratar, en primer lugar, con ellos.

Para que el trabajo de congelar calabazas para el invierno en casa no se desperdicie, debe:

  • tratar solo con frutas completamente maduras;
  • asegúrese de que no estén dañadas, piezas podridas.

Independientemente del método de congelación utilizado, la calabaza primero debe lavarse con agua fría. Luego corte en 2 mitades y raspe la parte fibrosa interna donde se concentran las semillas.

¡Atención! Las semillas de calabaza no se deben tirar. Después del secado, ellos mismos representan un producto muy curativo y nutritivo.

Otras acciones dependen del método de congelación seleccionado.

Cómo congelar calabaza cortada en cubitos en el congelador para el invierno

Cortar la calabaza en cubos es la forma más fácil de congelar una verdura para el invierno. De esta forma, solo se congela la calabaza cruda, por lo que es necesario, en primer lugar, liberarla de la piel. Puede hacer esto con un cuchillo afilado, colocando la mitad de la verdura verticalmente. O puede usar un pelador especial si el grosor de la cáscara le permite hacer esto.

La pulpa resultante se corta primero en rodajas, de 1 a 3 cm de grosor, y luego en cubos pequeños.

¡Importante! Una vez descongelada, la calabaza no se puede volver a congelar; se perderán tanto el sabor como los nutrientes.

Por lo tanto, toman sobres en porciones, cuyo tamaño se elige de tal manera que su contenido se pueda usar de una vez. Coloca los cubos de calabaza dentro de las bolsas y colócalos en el congelador. Debe entenderse que al congelarse, los cubos pueden expandirse en volumen debido al líquido que contienen, por lo que se debe dejar algo de espacio libre en las bolsas para que no revienten.

Los cubitos de calabaza pequeños (con lados de 1-1,5 cm) son ideales para hacer relleno de manti, así como para algunos postres. También se pueden usar sin descongelar para papilla de calabaza, estofado de verduras o relleno de tarta.

Congele la calabaza cortada en cubos grandes para el invierno en el congelador.

Es incluso más fácil congelar la calabaza en trozos o cubos relativamente grandes. La tecnología de preparación es absolutamente similar, pero aquí ya no puede prestar atención a la forma de corte correcta. El tamaño de los bloques puede ser de 2-3 cm a 8-10 cm de longitud.

Después de descongelar, la calabaza cortada en tales cubos necesariamente se hervirá o guisará con un corte posterior, por lo que la consistencia, la forma y el tamaño no importan mucho.

Estos palitos son buenos para hacer cereales, puré de sopas, salteados, guisos de carne y verduras y otras guarniciones.

Congelar calabaza escaldada para el invierno en el congelador

Aún así, la mejor manera, como se mencionó anteriormente, es escaldar previamente los cubos o trozos de calabaza en agua hirviendo antes de congelarlos. Aunque este método requerirá un poco más de tiempo y esfuerzo, el sabor y la textura de la verdura descongelada serán más atractivos.

  1. Después de 2-3 minutos en agua hirviendo, los trozos de calabaza se colocan en agua fría durante un par de minutos y luego sobre una toalla de papel para que se sequen.
  2. Después de eso, los trozos de calabaza se colocan en un palé o bandeja para hornear para evitar su contacto. De lo contrario, será difícil desengancharlos entre sí.
  3. Se coloca una bandeja para hornear con cubos en el congelador durante un par de horas para que se endurezca.
  4. Una vez que las piezas se hayan endurecido, retire la bandeja para hornear y llene las bolsas divididas en porciones con cubos de calabaza, donde se guardarán hasta su uso.

¡Consejo! Es mejor firmar los paquetes para evitar confusiones entre alimentos congelados.

Todos los platos anteriores se pueden preparar a partir de una calabaza de este tipo, además, los cubos pueden ser bastante sabrosos en ensaladas calientes, guisos.

Cómo congelar calabaza rallada para el invierno en casa.

Si, después de todo, no desea meterse con blanquear una verdura, entonces puede encontrar otra forma de preparar rápida y convenientemente la calabaza para congelarla durante el invierno en casa.

La pulpa pelada simplemente se puede cortar en trozos grandes y rallar cada uno de ellos con un rallador grueso o usar un procesador de alimentos para este propósito.

El puré de calabaza se distribuye en bolsitas en porciones, sin olvidar dejar un pequeño espacio libre en la parte superior. Para que las bolsas se compacten en el congelador, se aplanan y se colocan en el congelador para su almacenamiento.

El puré de verduras se puede utilizar para hacer un panqueque. Se puede agregar a la masa al hornear pan, muffins, galletas y otros pasteles. Rellenos para panqueques, pasteles y tartas, chuletas: puré de calabaza será útil en todas partes en estos platos. Y los amantes de las guarniciones de verduras dietéticas y una variedad de sopas apreciarán la belleza de las fibras de calabaza en sus platos exclusivos.

Congele la calabaza para el invierno en forma de puré de papas.

Según numerosas revisiones, el puré de calabaza más delicioso para congelar durante el invierno se obtiene de una verdura horneada. Para hornear, la calabaza ni siquiera necesita ser pelada. Simplemente corte la verdura en dos partes y retire todas las semillas. Si las frutas son pequeñas, se pueden hornear directamente en mitades. De lo contrario, cada mitad se corta en varias rodajas anchas.

Las rodajas o mitades de calabaza se colocan en un horno precalentado a 180-200 ° C y se hornean durante aproximadamente una hora. La calabaza debe quedar blanda. Después de enfriar, la pulpa es fácil de raspar de la cáscara con una cuchara de hierro y moler en una licuadora en un puré.

En ausencia de horno, las rodajas de calabaza con cáscara se pueden hervir previamente.

Se puede hacer:

  • en agua hirviendo;
  • en el microondas;
  • sobre el vapor.

En cualquier caso, se requiere un tiempo adicional de aproximadamente 40-50 minutos. Luego, la pulpa, después de enfriarse, también se separa fácilmente de la cáscara y se convierte en puré con un tenedor, empujador o licuadora.

El puré de calabaza se coloca mejor en recipientes pequeños o latas para congelar hielo. En este caso, se colocan en un congelador, se espera que se congelen, después de lo cual se retiran de los moldes o recipientes y se transfieren a bolsas de plástico densas para su almacenamiento. Este método le permite obtener, después de descongelar, un plato casi listo para comer. Por lo tanto, el puré de calabaza se coloca en el plato al final de la cocción.

El puré de calabaza al horno congelado es una gran adición a la nutrición del bebé. También se puede agregar a una variedad de productos horneados, para hacer caviar, chuletas, soufflés y mermelada. El puré de calabaza se usa para hacer gelatina, hacer una variedad de bebidas, como batidos.

Congelar calabaza con zanahorias y calabacín para alimentación complementaria

Para la comida del bebé, lo ideal es utilizar puré de verduras congelado, que, una vez descongelado, solo requiere calentamiento. Después de todo, puede congelar durante el invierno no solo la calabaza, sino también casi cualquier otra verdura.

Puedes preparar una variedad de verduras de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Corta la calabaza en trozos grandes.
  2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarles el rabo.
  3. Corta el calabacín en dos partes.
  4. Colocar las verduras en un horno precalentado y hornear durante unos 40 minutos a 180 ° C.
  5. Enfriar, separar la pulpa de la calabaza y el calabacín, y después de mezclarlos aproximadamente en la misma proporción con las zanahorias, triturar en puré de papas con una licuadora.
  6. Divida el puré de verduras en porciones de yogur y colóquelo en el congelador.

Cómo congelar calabaza con azúcar para postres

El puré de calabaza también es conveniente porque puede agregarle varias especias incluso antes de congelarlo, lo que determina su propósito adicional.

Por ejemplo, agregando 200 g de azúcar a 500 ml de puré de papas, puede obtener un postre casi listo que se puede usar tanto de forma independiente como para preparar casi cualquier plato dulce.

También puede agregar sal, pimienta negra y otras especias al puré para obtener el sabor deseado, de modo que pueda usarlo para cualquier plato sabroso más tarde.

Algunos consejos para preparar comidas de calabaza congeladas

Para la preparación de la mayoría de los platos calientes, los espacios en blanco de calabaza congelados ni siquiera requieren una descongelación especial.

Los trozos simplemente se colocan en agua hirviendo, leche o caldo y así se preparan.

La única calabaza congelada que a menudo debe descongelarse es el puré de papas. En ocasiones es necesario descongelar la calabaza rallada para hacer el relleno. Es mejor descongelarlos en el microondas o en el frigorífico.

En un congelador a una temperatura de -18 ° C, la calabaza congelada se puede almacenar durante 10-12 meses.

Conclusión

Obviamente, congelar una calabaza para el invierno en casa no es difícil. Una amplia variedad de métodos de congelación hará que sea fácil cocinar casi cualquier plato de calabaza en invierno, dedicando un mínimo de tiempo.

Testimonios

Irina Lipneva, 28 años, Saratov

Intenté congelar la calabaza en forma de cubos y virutas. Todavía no ha llegado a los panqueques, pero los rellenos para tartas, todo tipo de cereales y guisos de verduras son muy sabrosos.

Maria Selezneva, 34 años, Tula

Recientemente, me gustó mucho congelar calabaza en forma de puré de papas. Además, si sus piezas están precocidas, entonces no hay diferencia de sabor, ya sea antes o después de la congelación.


Ver el vídeo: CÓMO CONGELAR JUDÍAS VERDES EN CASA. Congelación casera de las vainas