Ensalada de pescado para el invierno

Ensalada de pescado para el invierno


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La ensalada de pescado para el invierno es un producto que no pertenece a la dieta diaria, pero a veces, cuando está cansada y no está dispuesta a pasar mucho tiempo en la estufa, ayudará a todas las amas de casa. Un gran surtido en las tiendas permite crear un espacio en blanco para el invierno de acuerdo con recetas rápidas y simples.

Reglas para hacer ensaladas de pescado en casa.

Famosos chefs y amantes de la comida han desarrollado una gran cantidad de recetas en latas de varias ensaladas de pescado para el invierno, que incluso las amas de casa novatos pueden manejar. Para ello, solo necesitas conocer algunos secretos y puntos importantes sobre la selección y preparación de los ingredientes principales de la ensalada.

  1. Para cocinar, puede utilizar pescado de río y de mar, independientemente de su tamaño. Es importante que tenga la piel intacta y esté siempre fresca.
  2. Debe enrollar espacios en blanco para el invierno con pescado y verduras en recipientes de vidrio con un volumen de 0,3 a 1 litro. Los contenedores deben esterilizarse para garantizar un almacenamiento a largo plazo.
  3. La receta debe seguirse estrictamente para evitar problemas de almacenamiento.

Solo después de estudiar cuidadosamente la receta y preparar todos los productos requeridos, puede comenzar a cocinar.

Deliciosa ensalada de pescado para el invierno.

Una ensalada para el invierno con pescado mejorará y decorará cada plato. Este aperitivo es perfecto para unas vacaciones, y también será indispensable para una cena familiar.

Componentes requeridos:

  • 2 kg de pescado (mejor que la caballa);
  • 3 kg de tomates;
  • 2 kg de zanahorias;
  • 1 kg de pimienta;
  • 250 ml de aceite;
  • 100 g de azúcar;
  • 200 ml de ácido acético;
  • 2 cucharadas. l. sal.

Cómo hacer un refrigerio para el invierno con pescado y verduras:

  1. Hervir la caballa y, después de enfriar, deshuesarla.
  2. Moler los tomates con un robot de cocina, revolver la mezcla con las verduras cortadas en tiritas. Envíe a hervir.
  3. Después de 30 minutos agregue pescado, aceite, sazone con sal, vinagre, agregue azúcar, especias y deje reposar por otros 30 minutos.
  4. Vierta el aperitivo caliente en frascos esterilizados secos y enróllelos, déles la vuelta y envuélvalos.

Receta de ensalada con pescado para el invierno de saurio.

Esta ensalada delicada y nutritiva con papilla de acuerdo con esta receta combina beneficios invaluables, un sabor exquisito y un aroma excitante.

Ingredientes requeridos de la receta:

  • 2 latas de saurio en aceite;
  • 2,5 kg de calabacín;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de cebollas;
  • 0,5 l de pasta de tomate;
  • 3 cucharadas sal;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 250 ml de aceite;
  • 50 ml de vinagre.

La secuencia de acciones para la receta:

  1. Agregue las zanahorias ralladas gruesas y las cebollas en cubitos a una cacerola con aceite vegetal. Enviar para freír en la estufa.
  2. Cortar el calabacín pelado en cubos y añadir a la sartén con las verduras. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, después de agregar la pasta de tomate.
  3. Después de 30 minutos, agregue la sal, la sal, el azúcar y déjelo por otros 30 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo, vierta el vinagre y hierva durante 10 minutos.
  5. Distribuya la ensalada entre los frascos y enrolle.

Una receta sencilla de ensalada de pescado para el invierno con arenque.

Cada ama de casa intenta abastecerse de la máxima cantidad de preparaciones para el invierno; para variar, también puedes probar la receta de ensalada de arenque.

Estructura de componentes:

  • 2 kg de arenque (filete);
  • 5 kg de tomates;
  • 1 PC. remolacha
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de cebollas;
  • 2 cucharadas. sal;
  • 0.5 cucharadas. Sáhara;
  • 1 cucharada. vinagre.

Para hacer un plato con arenque para el invierno de acuerdo con esta receta, se deben llevar a cabo ciertos procesos:

  1. Cortar el filete de arenque transversalmente en trozos medianos.
  2. Lavar las remolachas, las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Picar los tomates en cubos sin quitarles la piel. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
  3. Tome una cacerola con fondo grueso y vierta el aceite de girasol. Coloque las zanahorias, las remolachas, los tomates y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 30 minutos, encendiendo a fuego moderado.
  4. Agregue el filete de arenque, agregue la cebolla, sazone con especias y mantenga por otros 30 minutos. Agregue vinagre 2 minutos antes del final de la cocción.
  5. Extienda la ensalada caliente en recipientes esterilizados y ciérrelos con las tapas. Deje enfriar, volteando y envolviendo cada frasco con anticipación.

Ensalada de pescado para el invierno con capelán

Según esta receta, del popular pez de mar capelán, puede hacer una preparación sabrosa e inusual para el invierno, que en su sabor se asemeja a un espadín en un tomate. La ensalada se puede servir como un plato independiente, así como complementar con cualquier guarnición.

Estructura de componentes:

  • 2 kg de capelán;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 0,5 kg de cebollas;
  • 2 kg de tomates;
  • 0,5 kg de remolacha;
  • 100 ml de vinagre;
  • 2 cucharadas. sal;
  • 6 cucharadas Sáhara;
  • 500 ml de aceite.

La receta implica la implementación de procesos tales como:

  1. Pelar el capelán, separar la cabeza, luego lavar, cortar en trozos. Divida un pescado en 2-3 piezas.
  2. Freír las cebollas hasta que estén doradas. Picar zanahorias, remolachas con un rallador grueso.
  3. Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente para cocinar.
  4. Triturar los tomates con una picadora de carne y añadir al resto de productos. Enviar a fuego lento, encendiendo un fuego pequeño durante 1,5 horas, habiendo cubierto previamente con una tapa. Durante el proceso de extinción, la composición debe mezclarse periódicamente.
  5. Condimente con sal, vinagre, agregue azúcar y déjelo por media hora más.
  6. Prepare la ensalada de invierno terminada con pescado en recipientes esterilizados y corcho. Dar la vuelta y envolver con una manta.

Ensalada de pescado simple para el invierno de espadín.

Una ensalada de espadín de bajo presupuesto pero muy apetecible para el invierno según esta receta te sorprenderá con notas pronunciadas de pescado de mar guisado en tomate y aroma a verduras. Para hacer esto, tome:

  • 3 kg de espadín;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 500 g de remolacha;
  • 500 g de cebollas;
  • 3 kg de tomates;
  • 1 cucharada. vinagre;
  • 1 cucharada. aceites
  • 3 cucharadas Sáhara.

Procesos de cocción según receta:

  1. Pelar y cortar el espadín, lavarlo con especial cuidado.
  2. Picar los tomates lavados en trozos y picar con una picadora de carne. Corta la cebolla pelada en cubos. Pelar y picar las remolachas y las zanahorias con un rallador grueso.
  3. Tome un tazón grande de esmalte y ponga todos los ingredientes preparados en él, vierta el aceite de girasol, agregue azúcar, sazone con sal y envíe a la estufa. Llevar a ebullición y mantener durante 1 hora, a fuego lento.
  4. Agregue el espadín, luego revuelva y hierva durante 1 hora más. Agregue vinagre 7 minutos antes del final de la cocción.
  5. Llena los recipientes con la composición guisada resultante, ciérralos y envuélvelos boca abajo con una manta, reserva hasta que se enfríen por completo.

Ensalada de pescado de río para el invierno

Un aperitivo que no se queda en ninguna mesa durante mucho tiempo. Esta receta implica el uso de peces de río como: perca, carpa cruciana, gorguera, muñón, cucaracha y otras bagatelas. Esta receta tardará mucho en prepararse, pero la preparación resultará mucho más sabrosa y saludable.

Qué ingredientes se necesitarán:

  • 1 kg de carpa cruciana;
  • 4 zanahorias
  • 700 g de cebollas;
  • sal, aceite.

Puntos importantes de la cocina de recetas:

  1. Limpiar el pescado de las escamas y destriparlo, y luego lavarlo con especial cuidado.
  2. Cortar la carpa en trozos finos y poner en una cacerola, sal y reservar por 1 hora.
  3. Lavar las zanahorias y, una vez despegadas, picar con un rallador. Pelar la cebolla y picarla en mitades.
  4. Combine el pescado con verduras preparadas.
  5. Agregue aproximadamente 3 cucharadas a cada frasco. aceite de girasol, luego poner el pescado y las verduras.
  6. Tome una cacerola, en cuyo fondo ponga una toalla, coloque recipientes con el contenido encima y vierta agua sobre las perchas de las latas. Cubra la parte superior con tapas y déjela hervir a fuego lento durante 12 horas, a fuego lento.
  7. Enrolle la ensalada terminada con una tapa y colóquela debajo de la manta hasta que se enfríe.

Ensalada de berenjena y pescado para el invierno.

El sabor equilibrado de una merienda sencilla hará las delicias de todos los miembros de la familia. Para recrear la receta, debe usar solo pescado fresco para preservar todas las cualidades útiles del producto.

Conjunto de componentes:

  • 1 kg de caballa;
  • 1 kg de berenjena;
  • 1,5 kg de tomates;
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 200 ml de aceite;
  • 150 ml de vinagre;
  • 2 cucharadas. Sáhara;
  • 3 cucharadas sal.

La receta incluye los siguientes procesos:

  1. Prepara el pescado quitando la cabeza, las aletas, la cola y las entrañas. Perfile las canales quitando la piel superior y luego córtalas en forma de placas, cuyo ancho debe ser de 3 cm.
  2. Corta las berenjenas lavadas en cubos medianos. Salar las verduras preparadas y dejar reposar durante 15 minutos. Picar la cebolla pelada en cubos y hacer jugo de tomate con los tomates.
  3. Coger una cacerola con mantequilla, poner la cebolla y la berenjena y mezclar con una espátula de madera. Ponga a hervir a fuego lento y después de 15 minutos agregue jugo de tomate, especias, azúcar, sal. Cocine por 10 minutos, prenda la caballa y déjela por otros 30 minutos.
  4. 7 minutos antes de finalizar, vierta el vinagre y mezcle todo con especial cuidado.
  5. Llene los frascos con ensalada caliente y corcho, luego déles la vuelta y cúbralos con una manta tibia.

Ensalada rápida de tomate con pescado para el invierno

Según una sencilla receta, esta preparación casera para el invierno se puede presentar para el almuerzo, la cena con guarnición o como refrigerio frío. Necesitaría:

  • 400 g de arenque;
  • 750 g de tomates;
  • 100 g de remolacha;
  • 150 g de cebollas;
  • 300 g de zanahorias;
  • 1 cucharada. sal;
  • 2 cucharadas. Sáhara;
  • 2 cucharadas. vinagre.

Receta de pescado con verduras para el invierno:

  1. Freír la cebolla picada en mitades en una cantidad moderada de aceite hasta que esté transparente.
  2. Mueve la cebolla preparada al recipiente en el que se cocinará la ensalada.
  3. Picar las zanahorias peladas con una batidora y añadirlas a las cebollas, habiéndolas freído previamente en una sartén aparte.
  4. Pelar las remolachas, freírlas hasta que estén blandas y enviarlas al vertedero de verduras.
  5. Vierta la salsa de tomate hecha con el tomate batiendo con una licuadora y frotando a través de un colador. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Mientras se cuece la composición vegetal, preparar el arenque separando las cabezas y quitando las entrañas. Luego agregue pescado a las verduras, sazone con sal, agregue azúcar, vierta vinagre y, después de mezclar bien, cocine a fuego lento durante media hora.
  7. Empaque la ensalada caliente en frascos, esterilícelos con anticipación y ciérrelos con tapas.

Ensalada increíble para el invierno con pescado y arroz.

Preparar una ensalada con pescado de acuerdo con esta receta puede reemplazar completamente el segundo plato y ayudar a cada ama de casa a alimentar a toda la familia con una cena nutritiva. Para cocinar, necesita abastecerse de:

  • 1,5 kg de caballa;
  • 300 g de arroz hervido;
  • 400 g de cebollas;
  • 3 piezas. pimienta;
  • 3 piezas. zanahorias;
  • 200 g de mantequilla.

Características de la preparación de recetas:

  1. Pelar y hervir el pescado, después de cortarlo en trozos. Pon el arroz a cocinar. Pelar los tomates y picarlos con una picadora de carne.
  2. Combine el puré de tomate resultante con 10 g de aceite y hierva durante 10 minutos.
  3. Coloque el pescado, la composición del tomate en una cacerola y envíelo a la estufa durante 1 hora.
  4. Freír los pimientos picados, las cebollas, las zanahorias, luego agregar al contenido en el recipiente, cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo, agregue el arroz y cocine por 15 minutos.
  6. Envasar en frascos esterilizados y sellar.

Ensalada de pescado y cebada para el invierno

La cosecha para el invierno será una excelente alternativa a los alimentos enlatados comprados en la tienda, ya que solo contiene ingredientes naturales. Gracias a esta receta de ensalada de pescado para el invierno, puede obtener un plato independiente, así como un excelente aderezo para sopa.

Componentes y proporciones:

  • 500 g de cebada;
  • 4 kg de pescado blanco de mar;
  • 3 kg de tomates;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de cebollas;
  • 200 g de azúcar;
  • 2 cucharadas. aceites
  • 2 cucharadas. sal.

Procesos de cocción de recetas:

  1. Lavar la cebada perlada y verter agua hirviendo sobre ella, dejar hasta que se hinche. Preparar el pescado: cortarles la cabeza, quitarles las entrañas, quitarles la piel. Hervir el filete resultante.
  2. Picar los tomates, verter la composición de tomate resultante en una cacerola y, enviar a la estufa, hervir durante 20 minutos.
  3. Pelar las zanahorias y picar la cebolla de la cáscara. Luego envíe las verduras a la estufa para freír hasta que estén doradas.
  4. Combine la composición de tomate con verduras fritas, agregue pescado, cebada, sal, endulce y cocine hasta que la cebada esté completamente cocida.
  5. 7 minutos antes de cocinar, vierta vinagre, revuelva, distribuya la pieza de trabajo caliente para el invierno en los frascos y enrolle.

Conservas de pescado con verduras para el invierno.

La famosa comida enlatada, el espadín en salsa de tomate, se puede hacer en casa, conociendo una receta fácil de preparar. Además, habrá una razón para rechazar los productos de la tienda, ya que el sabor de los productos caseros es muchas veces superior al de la producción en fábrica.

Un conjunto de ingredientes para una receta:

  • 2,5 kg de espadín;
  • 1 kg de cebollas;
  • 2,5 kg de tomates;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 400 g de mantequilla;
  • 3 cucharadas Sáhara;
  • 200 ml de vinagre;
  • 2 cucharadas. sal.

Receta por etapas:

  1. Moler los tomates con una picadora de carne y cocinar durante 1 hora.
  2. Preparar verduras: zanahorias peladas y ralladas y cebollas picadas, freír en aceite de girasol.
  3. Combine las verduras con la pasta de tomate, sazone con sal, agregue azúcar, especias, revuelva y cocine por 40 minutos.
  4. Tome un caldero o una olla de hierro fundido y coloque una capa de composición vegetal, encima, una capa de espadín y repita 3 veces. Cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento en el horno durante 3 horas. Vierta vinagre 7 minutos antes de apagar.
  5. Distribuya el pescado y las verduras para el invierno en frascos y ciérrelos con tapas.

Preparación para el invierno: ensalada de pescado con verduras y remolacha.

Un surtido de verduras le dará a la ensalada un sabor de verano y el pescado le dará un sabor especial. Una preparación equilibrada de acuerdo con esta receta satisfará rápidamente el hambre, se puede usar como aderezo para una sopa, relleno para un sándwich cerrado, un pastel. Para prepararlo, debes abastecerte de los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de caballa;
  • 200 g de remolacha;
  • 300 g de cebollas;
  • 700 g de zanahorias;
  • 1,3 kg de tomates;
  • 100 ml de aceite;
  • 20 g de sal;
  • 50 ml de vinagre;
  • condimentos al gusto.

El curso de acción según la receta:

  1. Pique las remolachas lavadas, las zanahorias y las cebollas con un rallador grueso.
  2. Escaldar y pelar los frutos de tomate, enviar a una licuadora.
  3. Poner aceite en una cacerola honda, calentar y sofreír la cebolla.
  4. Rellenar las zanahorias y dejar por 5 minutos, luego agregar el resto de las verduras, tomate, sal, hervir.
  5. Hervir el pescado, cortarlo, quitarle las espinas y luego agregarlo al contenido en una cacerola.
  6. Cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue los condimentos y el vinagre 7 minutos antes de cocinar.
  7. Empaque y cubra el pescado y las verduras para el invierno en frascos.

Reglas de almacenamiento para ensaladas de pescado.

Cuando la ensalada de pescado en frascos para el invierno se haya enfriado, debe enviarse para su almacenamiento en habitaciones oscuras, cuyo nivel de humedad del aire es del 75% y la temperatura es de aproximadamente 15 ° C. También es necesario proteger las latas de la luz solar directa y de la iluminación artificial, ya que los materiales vegetales contienen vitaminas que se oxidan. Como resultado, comienza el proceso de desarrollo de microorganismos dañinos.

¡Importante! Si se crean todas las condiciones necesarias para almacenar dichos productos, la vida útil no excederá de 1 año.

Conclusión

La ensalada de pescado para el invierno será un excelente aperitivo para la mesa festiva. Esta preparación seguramente sorprenderá a todos los amigos y familiares que vendrán la próxima vez con la esperanza de volver a probar esta obra maestra culinaria.


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